在如今，虽然诱发食道癌的真正病因还未得到证实，但毫无疑问的是该疾病的发生与人们的饮食习惯和饮食结构是息息相关的。在日常生活中，如果合理的饮食能够避免该疾病的发生。下面，我们看看预防食道癌饮食。

饮食一：胡萝卜

近些年来，人们把胡萝卜当做最重要防癌的食物。这是由于胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，其中的β-胡萝卜素有明显的提高机体免疫力，抑制肿瘤的发生和发展的作用，并且还可降低肿瘤患者接受放化疗时的毒副反应。

饮食二：丝瓜

丝瓜是我们生活中最常见的蔬菜之一，其种子及果皮可抑制癌细胞，能增强肺、胃及肝脏功能，汗液可排除人体内的毒素，果髓有助治疗灼伤、烫伤及感染等。

饮食三：黄豆

黄豆也在我们生活中经常能够看到，无论是做为食物还是饮料，都能够被人们接受。该物质中富含优质蛋白质及多种营养素。能防止血液提供营养给癌细胞，防止癌症扩散，改善细胞及体液的免疫力。

饮食四：香菇

在生活中，香菇也是人们最常用的美味佳肴，该食物中具有调节人体新陈代谢、降低血压、降低胆固醇、糖尿病及癌症、治疗贫血等功效。

以上的几种蔬菜和豆类食物都是在我们生活中经常可以见到的，希望大家在平时生活中能够多多食用，这样既能够保证预防食道癌的发生，又能够保证身体的营养。

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