我们都了解食道癌是一种十分危险的恶性肿瘤疾病，使患者的饮食造成了很大的障碍和困难。如果这样长期不能够正常饮食，这很容易会导致病情的迅速恶化，甚至发生恶病质等并发症。因此，一定要注意食道癌饮食原则。

原则一：补充微量元素

在平时饮食中，一定要注意大量补充微量元素，以便提高身体抵抗力，同时，还发现硒、钼等矿物质都具有抗癌作用，如香菇、海带、紫菜、蛋黄、南瓜等。

原则二：补充维生素

除了补充微量原则之外，维生素的摄入，还有益于身体健康，加强人体免疫能力，因此，适量补充维生素是很必要的。术后患者可以吃些新鲜蔬菜、水果、动物肝脏等都属于该疾病的饮食。

原则三：富含蛋白质饮食

蛋白质的充足摄入，能够保证疾病所消耗的能量，补充机体代谢所需的能量，如瘦肉、蛋类、豆类、奶类都含有各种人体所需的氨基酸，可以加强身体机能，尽早恢复健康。

在平时生活中，如果食道癌患者能够坚持以上的饮食原则，保证身体内各种营养物质的摄入，能够有助于病情的快速好转，否则，会导致病情的恶化。