食道癌作为一种严重的疾病，对患者的全身都是严重伤害，但是伤害最明显的还是患者的食管，这会对患者的饮食造成比较大的影响，所以人们需要关注食道癌饮食，在平时给予患者的饮食中进行挑选，注意饮食的禁忌。

食道癌患者的饮食有一定的基本原则，尤其是要注意营养和饮食的方式。应该以流食为主.如牛奶、鸡汤、鱼汤，特别是鲫鱼汤对化疗后的恢复有很大帮助。宜食高蛋白、高维生索食物，如刀豆、豆芽、莲子、鸡蛋等。

同时，在食道癌饮食中，相关的禁忌也是比较多的，许多食物都不可吃。比如忌吃高碘食物：癌症病人吃了海产品、如螃蟹、虾、无鳞鱼、海带等，包括加碘食品和加碘盐，肿块会破溃。碘剂广泛存在于海水之中，碘剂能够促使软组织溶解，因此具有化痰作用，对于良性肿瘤和血管硬化有好处。但是对于出血性疾病和癌症，历来是忌用的。因此，癌症病人要吃不合碘的盐。忌饮酒：高浓度酒会造成口腔、食道、胃的慢性损伤。任何浓度的酒都会造成血热。尤其是喝药洒，更容易造成血热妄行。酒精可以促进有毒物质的吸收，是一种促癌剂。

以上简单介绍了一下食道癌 饮食上的宜忌情况，食道癌患者的饮食有多种注意事项，饮食上的禁忌是首先要掌握的，因为如果给予了患者这样的饮食，可能会导致不良后果的发生，加重病情。