食道癌的发生在很大程度上是因为饮食上的原因，所以预防食道癌也应该注意餐桌上的进行，今天就给大家说说，吃饭太快会给食道癌带来什么影响。

进餐太快会使一些食物不能进行充分的咀嚼，颗粒粗糙、温度较高的饭菜，很容易损伤本身就事很脆弱的食管黏膜上皮，使其破溃，引发急性炎症。如果炎症在食管的上皮形成瘢痕，显然会影响其正常的运动功能，出现吞咽困难的情况就不足为怪了。

用餐时间要多久才合适？

细嚼慢咽并不是越慢越好，消化食物的消化酶有分泌高峰。一般在十几分钟内，在分泌高峰中消化酶的浓度时是可以达到最佳的食物消化点的，有利于营养元素的分解吸收。如果吃了油性较大的食物，受到脂肪的刺激，胆汁会一下子从胆囊排到肠内，集中消化脂肪。

但用餐时间过长，胆汁会“分期分批”地进入肠内，如果胆汁数量不够，可能不会充分消化脂肪，容易堆积脂肪，导致肥胖。王主任建议，每餐细嚼慢咽的时间最好是在二三十分钟左右，这是指实实在在咀嚼、吞咽的时间，并不包括吃饭中推杯换盏、聊天的时间。

日常生活中注意用餐时间及速度，能有效预防食管癌的发生。对于已诊断出食管癌的患者来说，应及早到医院诊治。

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