我们由于一些生活压力等等原因，我们经常会去吃些剩菜剩饭来解决温饱。却不知道，常吃剩菜，容易得胃癌！我们为了节约时间，将剩菜放到冰箱里准备明天再吃，造成经常吃剩菜的习惯。专家提醒我们，在生活中一定要做好胃癌的预防保健工作，如果人们养成了长期吃剩菜的习惯，就易导致胃癌发生！下面让我们来看一下，专家的看法。

【专家提醒】常吃剩菜刺激胃诱发胃癌变

我们人人都知道，在日常饮食生活中不良的饮食习惯对胃部有极大的伤害，大多数胃癌都是由胃病病变而成的，而经常吃剩饭等不新鲜食物，或是长期食用高盐食物、熏烤食物、霉变食物等都会对胃黏膜产生伤害，诱发胃部癌变。相关专家表示，发达国家的居民健康意识较高，普遍养成吃新鲜食物的习惯，这几年胃癌发生率一直呈下降趋势。可见这个坏习惯对于胃癌的危害有多大。

【专家释疑】剩菜营养物质已丧失反复加热更易致癌

你知道反复加热剩菜，更容易产生致癌无知吗？然而，专家给的答案是肯定的，其实剩下的饭菜反复加热更易产生致癌物质！剩饭菜经过长时间的放置，容易产生对人体有害的亚硫酸钾、硫氢氨钠等有害物质，会损害人体消化系统，导致胃酸、胃涨、头晕，严重的还可能导致恶心腹泻等中毒现象。在一般情况下，通过100℃的高温加热，几分钟即可杀灭某些细菌、病毒和寄生虫。但是对于食物中细菌释放的化学性毒素来说，加热也无济与事。加热不仅不能把毒素破坏掉，有时反而会使其浓度增大。

【特别警惕】绿叶蔬菜更易致癌

大多数人都认为，生活中有很多绿叶蔬菜过夜了是可以吃的，其实恰恰相反。在各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐。硝酸盐是无毒的，但菜在采摘、运输、存放、烹饪过程中，硝酸盐会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐。尤其是过夜的剩菜，经过一夜的盐渍，亚硝酸盐的含量会更高。而亚硝酸盐经加热后，毒性会增强，严重的还可导致食物中毒，甚至死亡。

在生活中有很多方面都可以起到胃癌的预防保健作用，比如养成良好的生活饮食习惯，少吃剩菜、隔夜菜，不要抽烟喝酒，一日三餐中营养要均衡，多吃素食等等，只要做到这些，我相信胃癌一定不会找上你。