人类的文明不断在进步和发展，使得人们的生活、工作、饮食等各个方面都有了一定的变化，使得越来越多人都患有了食道癌疾病，且每年都会有二十左右患者死于该疾病之下，给人们的生命健康造成了极大的威胁。因此，我们应该学会食道癌的预防措施。

措施一：保护食管

食管是人体重要的消化器官，也是一切饮食经过的器官，食物在食管内成团，有序进入胃内消化。因此，在饮食过程中，一定要注意不吃过热、过硬和刺激性强的食物。否则口腔、食管和胃黏膜都会被损害。

措施二：营养合理

根据多年的临床观察，发现营养不良与该疾病有着密切的关系。如蛋白质缺乏，会出现食管粘膜增生，容易恶变；脂肪缺乏时，有碍必须脂肪酸和脂溶性维生素的吸收，影响健康和降低免疫功能。因此，一定要多吃新鲜蔬菜和水果，前者不能代替后者，因烹调中常破坏大量维生素和微量元素。

措施三：拒绝致癌食物

通过长期的临床观察，发现亚硝胺与该疾病的发生关系密切，霉菌能增强亚硝胺的致癌作用。因此，一定要禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食，以及煎、炸、烤的食品。同时，还要注意饮水要注意水源，自来水也要防被污染，否则也会致癌。

以上所介绍的不仅是食道癌的预防方法，更是能够让我们了解到诱发该疾病的常见病因，如不合理的饮食造成食管损伤、经常食用致癌食物等不良因素。

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