人类随着钠盐摄取量的增加，我们的胃部疾病，像胃炎、消化道溃疡的发病率增高的原因就在于人类对钠盐的摄取量不断在增加的原因。我们的胃内过多的吸取的钠盐，导致胃内产生了“砒霜”，所以更容易使人患有胃癌。

在生理学的营养学中说道，人们在日常饮食中食用过量的高盐食物后，会引起我们体内极大的病变。 1、常食用高盐食物，食盐的高渗透压对胃黏膜会造成直接损害，使胃黏膜发生广泛性弥漫性充血、坏死、出血、溃疡、水肿、糜烂等一系列病理改变。

2、高盐食物还能令胃酸分泌减少，抑制前列腺素E的合成。而前列腺素E具有提高胃黏膜抵抗力的作用，假如其合成减少，胃黏膜就易受各种攻击因子攻击而损伤，发生胃部病变。

3、同样高盐及盐渍食物中还含有大量的硝酸盐，它在胃内被还原菌转变成亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝酸胺，具有非常强的致癌性。因而，每人天天食盐摄取量最好不要超过6克。

此外，胃癌的发病还与我们的日常生活饮食习惯有关，如经常熬夜、睡眠不足、作息时间不规律、暴饮暴食、进食快、喜食干硬烫食、生气进食、生冷食品、三餐不定时等不良的饮食方式和生活习惯。因为这些因素反复作用可造成胃黏膜损伤，从而增加对致癌物质的易感性，例如常吃冷饮，会引起胃黏膜血管收缩，降低其抵抗力。

我们生活中，养成不良的生活习惯，就像浓盐咸汤导致胃内有“砒霜”一样，我们预防胃癌就要首先呵护我们的胃，在日常饮食中尽量减少浓盐咸汤的现象，不要让我们的胃内有“砒霜”。