现如今的很多年轻人都不愿意在家中开火做饭，而喜欢出去点餐或外卖就餐。又或者因为喜欢某种菜种而长时间持续吃，让身体缺少营养。小刘就是这类人中的一员，每次去吃饭总喜欢点酸菜鱼、水煮鱼等来吃。最近他感到胃部不舒服，到医院检查才知道其全胃弥漫性癌浸润。

因为已经弥漫到整个胃部，不得不进行胃切除的手术。专家指出，胃癌年轻化与年轻人的不良饮食习惯和社会节奏快、工作压力大、精神紧张有密切关系。

之所以酸菜鱼类对胃部造成如此严重的伤害，这是因为腌制食物中含有大量的亚硝酸盐，它的致癌作用已经非常的明确。酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴，但是酸菜也是腌制的食物，含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质，偶尔食用没有关系，但天天吃就容易增加风险。

平时你在吃腌制类食物时，可吃些猕猴桃、柚子等富含维生素的食物，饮用绿茶，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，有可能减少胃癌和食道癌的发生。

很多的年轻人发生胃癌，与生活习惯和工作习惯也有密切的关系。最常见的一点是，年轻人喜欢熬夜，也就养成了经常吃夜宵的习惯，这是非常有害的。研究发现，常吃夜宵易引发胃癌。如果经常在夜间进餐，胃肠道得不到必要的休息；食物长时间停滞在胃中，可促进胃液的大量分泌，对胃黏膜造成刺激，久而久之，易导致胃黏膜糜烂、溃疡，抵抗力减弱．如果食物中含有致癌物质，例如常吃一些油炸、烧烤、煎制、腌腊食品，更易对黏膜造成不良影响，进而导致胃癌。

因此，年轻人们需要重视自身身体健康状况，重视胃病的防治，调整自己的饮食结构，少吃火锅、酸菜类、辛辣类食物等，有病之后及时就医诊断，得到有效治疗。