俗话说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌”，虽然是一句民间的顺口溜，却也道出了吃饭对人体健康的影响。三餐如果不能够定时、定量，并且饮食不当会直接导致身体出现问题，最直接的伤害就是诱发胃部疾病，情况严重的还有可能导致胃癌。在我国胃癌的发病人群中有80%的患者都曾经出现过饮食不规律或食用不当食物的情况。因此，预防胃癌，正确科学的饮食是很关键的。

根据数据的调查显示，经常三餐不定时的人发生胃癌的危险性是正常人群的1.3倍，生气时候进食的人为1.5倍，喜食烫食者为4.22倍。如果这些因素都是作用于患者，则患胃癌的相对危险性更高。胃市人体相当重要的一个身体器官，可以说我们的饮食是离不开胃的，并且胃部的工作也有一个时间的规律，胃液的分泌在一天中存在生理性的高峰和低谷，以便于及时消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果没有食物中和，就会消化胃黏膜本身，对胃黏膜造成损害。饥一顿，饱一顿，经常不吃早餐，有时又暴饮暴食，加之开夜车、生活无规律，让胃癌发病的危险性更高。

另外一些不健康的饮食同样会对胃部造成不同程度的损害，比如说，腌肉、熏鱼等加工肉类制品中含有大量亚硝酸盐，极易形成亚硝酰胺，在胃中直接诱发肿瘤，这也是沿海地区胃癌高发，及日本人胃癌发病率高的原因。瑞典科学家发现，每天摄入加工肉类制品的量每增加30克，患胃癌的几率就提高15%—38%。

因此合理健康的饮食规律以及饮食习惯是很有必要的，不要为了工作而忽略自己的健康，正是由于人们对于日常的生活习惯不够重视才导致了我国胃病和胃癌的发生率逐年增加，健康生活从日常开始。凤凰中医院的专家带刺提醒大家：关爱健康从胃部开始。

此外，人体的消化道黏膜非常娇嫩，只能耐受50—60℃的食物，超过这个温度，黏膜就会被烫伤。像刚沏好的茶水，温度可达80—90℃，很容易烫伤消化道。如果经常吃过烫的食物，黏膜损伤尚未修复又受到烫伤，反复地烫伤、修复，会引起黏膜质的变化，进一步发展变成癌症。