对于大家来说，食道癌也就是一种比较常见的恶性肿瘤，是一种危害性很大的癌症，并不会感到很陌生，病人如果发现自己进食受到阻塞，身体有什么不舒适，要尽早到医院进行检查，从而才能确定自己患有哪种疾病，采取有效的治疗方法是很重要的，大家千万不要忽略食道癌的饮食禁忌。

早期食道癌要重视饮食调护，治疗期间应给予清淡、营养丰富、易于消化的食物，并应注重食物的色、香、味、形，以增进食欲，保证营养;治疗间歇阶段则宜多给具有补血、养血、补气作用的食品，以提高机体的抗病能力。食道癌患者吃东西要特别的注意，吃不巧就会卡住，这时候会很痛苦，咽不下去吐不出来，所以患者的饮食要特别的注意，应以流质为主，如牛奶，鸡汤，鱼汤.特别是鲫鱼汤对化疗后的恢复有很大帮助。

固体食物务必要做到精而细，茄子，西红柿可以切成丁多炒一会直到炒成泥，调好味就可以了，这两样菜比较好做，也适合癌症患者吃，再有就是其他的肉类，蔬菜吃的时候可以剁成沫。专家介绍说，对待患者的饮食一定要有耐心，不要因为吃的少怕麻烦而将就，对患者一定要精心照顾，如果咔住了，可拍打腰部以助食物的吐出或咽下。食道癌早期饮食禁忌：

1.忌食熏烤食品;

2.忌食霉烂食物和酸菜;

3.饮食宜清淡，不偏嗜，多食用富含维生素、微量元素及纤维素类食品，加新鲜的蔬菜、水果、冬菇类、海产品等。

4.忌不良饮食;

5.忌食多糖;

6.忌食烟、酒、咖啡：烟中含有尼古丁、亚硝胺有毒的致癌物质;酒精可以刺激激素的分泌，从而影响恶性肿瘤的易感性;咖啡因可以使体内B族维生素破坏;

7.食道癌病人，当出现吞咽困难时，应该改为流质食品，细嚼慢咽，少时多餐，强行积压也会刺激癌细胞扩散、转移、出血、疼痛等等。

综上所述，倘若确诊出自己患上食道癌，病人除了要尽早进行医治外，还应该在饮食上合理的调节，如吃一些易消化，清淡的食物，要远离刺激性的食物。