现如今，在这么多恶性肿瘤疾病中，食道癌是最为常见的一种，该疾病的发生往往和人们不正确的生活习惯和饮食结构都有着很大的关系，一定要注意自己的生活和饮食等各个方面。下面，我们就看看常见诱发食道癌病因。

病因一：营养缺乏

有关营养学家介绍，如果体内中大量缺乏营养、维生素及微量元素，这样很容易导致该疾病的发生。尤其是在高发地区，食道炎、细胞不典型增生、重度增生较普遍，与高发区摄入蛋白质、水果、蔬菜少有关。

病因二：霉菌食物

通过对高发地区观察，发现人们经常食用酸菜、玉米面中分出多种霉菌，粮食霉菌污染率明显高于低发区。粮食中分离的冬青匍柄霉、互隔交链孢霉有致实变作用，所产生的毒素可致染色体畸变。霉菌与亚硝胺有协同致癌作用，也是常见的诱发病因。

病因三：亚硝胺物质

经过多年的临床观察，发现亚硝胺类化合物是一类很强的致癌物，在一百多种亚硝胺中有十几种引起多种动物癌变。在高发区发现居民膳食中摄入不同量的亚硝胺，同时，证明从膳食中摄入亚硝胺的量与诱发食道癌的原因成正相关。

通过上面对诱发食道癌的病因介绍之后，我们能够充分可以了解到该疾病的发生与人们的饮食习惯都有着非常密切的关系，希望大家能够注意自己的饮食习惯。