胃癌是我国常见有十分严重的恶性肿瘤，虽然胃癌的诱发原因有很多，但是胃癌的发生罪魁祸首的原因还是生活中的饮食，在生活中一些不良的饮食习惯就直接会导致胃癌的发生。下面就来介绍四种导致胃癌发生的罪魁祸首生活饮食。

1、对蔬菜、水果和牛奶的摄入不足：经过营养学的研究表现，我们人体所需的一些维生素在新鲜蔬菜水果中有大量的含量。而维生素C、E能抑制胃内亚硝胺类化合物的形成。新鲜牛奶中富含维生素A和胶体蛋白质，可保护胃粘膜免受致癌物质的作用。许多研究表明，胃癌病人常有上述食品的摄入不足。

2、在生活中经常吃盐腌或熏、硝类食品：在生活中一些食品如烟熏的肉类、咸鱼，鱼露、生腌菜等都是高盐食物，而高盐对胃癌的发生、发展有促进作用，而熏制品中有较多的多环芳香烃如3，4-苯并芘长期摄入可以导致胃癌发病。

3、石棉纤维：在日本，当地的居民有有在粥内加入少量滑石粉的习惯，这也是胃癌作为高发区的主要原因，因此专家们认为可能与石棉纤维有关。

4、亚硝基化合物：在日常生活饮食中，一些食品中的硝酸盐都会经细菌作用转化为有致癌性的亚硝胺类化合物。尤其是在萎缩性胃炎等胃酸低下或缺乏的患者中，胃内亚硝胺类化合物的浓度明显增高。

总之，在生活中我们一定要注意饮食，要养成好的饮食习惯，对一些腌熏制食品要少吃，最好不吃，在生活中要多进食些蔬菜、水果和牛奶，这样能很好的预防胃癌。