胃癌是一种常见的消化系统疾病，在生活中有很多因素都是诱发胃癌的高危因素，但是具体有哪一种因素能诱发胃癌，目前还尚不清楚，像饮食因素、遗传因素、环境因素等都是诱发胃癌的高危因素。下面就来具体介绍一下饮食因素：

一、高盐饮食：盐对身体本无坏处，也并没有致癌作用，但是摄入高浓度食盐，也就是长期高盐饮食可损坏胃粘膜屏障，增加对致癌物质的易感性，增强患胃癌危险性。

二、经常进食且过分的好食腌渍食品和熏烤食品：因为在腌渍食品、熏烤食品中可形成亚硝基化合物和多环芳烃类化合物两类物质，后者可直接致癌，是诱发胃癌的高危因素之一。

三、常食不新鲜食品：也就是已经霉变的食物及粮食，如不新鲜甚至腐烂的蔬菜，像有些罐头、饮料中的防腐剂和不洁的饮用水等均含有强致癌性亚硝胺化合物。

总之，在生活中倘若我们不注意好的饮食以及生活习惯就会导致这些因素诱发了胃癌，所以，要想远离胃癌，那么在日常生活中就要避免一些胃癌的高危因素，多了解胃癌常识，阻止胃癌靠近你。