据调查，发现我国已经成为了全球食道癌发病率最高的国家，严重威胁着我国人民的生命安全。该疾病是一种常见的恶性肿瘤疾病，不仅能够影响到患者的饮食问题，随着病情的加重，还能够诱发其他疾病。因此，我们在平时生活中，一定要做好食道癌的预防工作。

预防一：保护食管

我们都知道食管是人体消化系统的重要器官，食物在食管内成团，有序进入胃内消化。如果吃过热、过硬和刺激性强的食物，很容易损伤食管，最终会引起该疾病的发生。

预防二：拒绝致癌食物

已经有实验证实了，亚硝胺是很强的致癌物质，且霉菌能增强亚硝胺的致癌作用。因此，一定要切忌吃隔夜蔬菜、发霉、腌制、油炸等食物。在生活中，还要注意饮水的水源，避免存在亚硝胺类等致癌物质。

预防三：营养合理

医学实验证明，蛋白质不足会引起食管粘膜增生，脂肪不足时，有碍必须脂肪酸和脂溶性维生素的吸收，影响健康和降低免疫功能。并且根据大量的临床实验发现，食道癌患者体内中几乎都有营养物质的缺乏，因此患者一定要多吃新鲜蔬菜和水果、高蛋白、高热量、高维生素的食物。

预防四：药物预防

据临床实验发现，食管癌患者体内往往会有铁、锌、锰等微量元素和各种维生素的缺乏，可以根据医生建议，补充相关的微量元素、维生素和药物来预防。

对于食道癌的预防可以做到以上四个方面，这样能够在饮食上、生活习惯上、药物等各个方面充分做好预防措施，能够很有利的降低该疾病的发病率。