在医学技术发达的今天，食道癌的治疗方法并不在少数，并且患者在进行治疗之后，病情能够得到有效地缓解和控制。但传统的治疗方法，往往能够对患者身体产生不同程度的副作用。下面，小编给大家介绍几款饮食治疗食道癌的方法。

方法一：赭石蘑菇汤

食材：生猪石，蘑菇，嫩鸡块，水发黑木耳，少许细盐，熟猪油，香油，味精，胡椒粉，黄酒，酱油等辅料。

制法：首先，将生储石打碎，加水一千五百毫升，煎至一千毫升时去渣留汁待用。将蘑菇洗净切块待用。锅内放熟猪油烧热，用酱油炝锅，加储石水一千毫升，开后下入鸡块，用小火炖烂。再将蘑菇块、黑木耳下锅中四分钟，加入细盐、味精、胡椒粉、黄酒，淋上香油即成。

方法二：牛奶银耳

食材：银耳，鲜牛奶，菱角，白糖，白醋、味精、细盐等常用辅料。

制法：将银耳洗净，用温开水泡发，再放开水中焯一下，捞出沥去水分，盛盘内待用。将菱角煮熟，去壳，研成细末，撒银耳上。将牛奶滚沸数分钟，起锅后将白糖、白醋、味精、细盐等加入奶内，搅匀化开，浇银耳上。滴入适量芥末油，即可食用。

方法三：鹅血茅根汤

食材：熟鹅血，鲜茅根，香莱，葱花、姜末、酱油、香油、味精等辅料。

制法：首先，将鲜茅根洗净，切段，加水适量，煎煮半小时，去渣留汁待用。将熟鹅血切成1厘米见方的小块；香菜洗净后切成2厘米长的段待用。锅内加香油，烧热后加葱花、姜末、酱油炝锅，把茅根汁加入，再加入鹅血，煮八分钟后，加入香菜、醋、味精等调味，即可盛盆食用。

通过坚持服用以上三种饮食能够有效使食道癌患者的病情得到有效的控制和缓解。同时，该饮食疗法还可以作为手术、放射治疗等方法辅助治疗。