食道癌患者的进食在食道癌发展的任何时期都显得极其重要，俗话说：人是铁，饭是钢，若是不能吸收到营养，不能使食物进入人体，那么健康状况只会越来越坏，为帮助广大食道癌患者更好更合理的安排饮食，我们在这里为大家收集到了二款食疗的菜谱，下面就一起来分享下这二道菜吧。

1、砂仁鱼鳔猪肉羹

配料：砂仁10克，鱼鳔50克，猪瘦肉150克。

①将砂仁打碎，纱布包裹备用；鱼瞟浸软切成细丝；猪瘦肉剁成肉浆。

②先用清水适量文火炖鱼鳔至大部分溶化，再放入砂仁、肉浆煮半小时，去砂仁。和盐调味服用。

本方适用于脾胃虚寒的食道癌患者，症见形体消瘦，食欲不振，腹胀，体倦乏力，舌质淡胖，苔白润，脉沉细。如有咽干口苦，便秘尿黄，苔黄腻，脉数之湿热内阻，则非本方所宜。如无砂仁，可用白蔻仁10克代之，用法如砂仁。对于胃癌、肝癌、肺癌、乳腺癌症属脾胃虚寒型者，可用本方。有助于健脾和胃。

2、人参黄芪炖生鱼：

配料：生鱼一条（约250克），人参10克，黄芪30克，红枣5枚。

①将人参洗净，切片；生鱼去鳞、腮、肠脏，洗净；黄芪、红枣洗净。

②把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，隔水炖2小时，去黄芪，捞起生鱼，调味即可。饮汤食肉。

此方适用于食道癌及各种癌症手术后气血两虚，术后创口难以愈合者，症见面色黄萎无华，形体消瘦，神疲懒言，纳呆气怯；舌淡，脉细弱。该疗法有助于益气养血，补虚生肌。若癌症属湿热者不宜饮用本汤。服本方忌食萝卜以免其降低人参功效。

以上二例食疗之方，取材简单，做法普通，非常适合家庭使用，患者朋友们可以自己在家试一试。