人们最痛恨的就是患上与饮食相关的疾病，尤其是癌症，食道癌正是这样一种病，也是常见的恶性肿瘤之一，一旦患上此病就痛苦不已，俗话说：民以食为天，本文重点为大家介绍治疗食道癌要远离亚硝酸盐和隔夜菜。

食管是一切饮食经过的器官，食物在食管内成团，有序进入胃内消化。要从饮食上预防食道癌，最关键的是尽量远离含有亚硝酸盐的食物。亚硝酸盐已经被确认与食管癌的关系密切，而霉菌能够增强亚硝酸盐的致癌作用。所以要禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食，尽量少吃市售的咸鱼咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。此外饮水要注意水源，自来水也要防被污染，否则也会致癌。

此外狼吞虎咽会使食管受损。不吃过热、过硬和刺激性强的食物。否则口腔、食管和胃黏膜都会被损害。刺激性食物还包括浓茶、浓咖啡、烈性酒等。要注意口腔卫生。口腔任何病变都对消化不利，如有感染也容易蔓延到食管。

食道癌早期的症状很是隐蔽，不容易被发现，但是总有一些判断的依据，下面跟大家介绍一下食道癌早期的症状。

食管癌早期症状为进食时胸骨后不适、烧灼感或疼痛;食物通过时局部有异物感或摩擦感;有时吞咽食物在某一部位有停滞或轻度梗阻感。如果有以上症状，应及时到医院检查。

由此看来，治疗食道癌要注意治疗加保养的结合。尤其要注意平时的饮食习惯，少食腌制食品和隔夜菜，里面含有大量的亚硝酸盐，小编在这里提醒大家，养成良好的饮食习惯很重要，感谢大家阅读。

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