在我们的生活中，大家知道很多的食物是具有抗癌的作用的，蕃茄红素就是一种很好的抗癌食品，大家都特别想了解蕃茄红素食道癌，蕃茄红素能预防食道癌吗？下面就先来了解一下什么是蕃茄红素以及一些相关的作用，了解到这些后对于蕃茄红素能预防食道癌吗？你应该也比较的清楚的了。

什么是蕃茄红素呢？

番茄红素，是食物中的一种天然色素成分，在化学结构上属于类胡萝卜素。自然界的番茄红素纯品为深红色针状物质，由于其最早是从西红柿中分离获得，所以称番茄红素。

番茄红素是目前在自然界中，发现抗氧化能力，最强的天然食品成分，其清除氧自由基的能力是维生素E的100倍，是α、β－胡萝卜素的2倍之多。

蕃茄红素的作用：

1、抗氧化延缓衰老。一般人体有清除自由基的酶类(如辅酶Q12)。但自由基产生太多，或人体清除能力不足时，就需从外界补充抗氧化剂，来维持细胞平衡。一个番茄红素分子，可猝灭上万个自由基，抗氧化能力，是维生素E的100倍，维生素C的1000倍。是自然界最强的延缓衰老的抗氧化剂。

2、防癌抗癌，辅助抑制肿瘤。番茄红素有效猝灭自由基，达到预防的作用。对已形成的肿瘤，可促进细胞间隙传输信号，接触抑制、分化诱导癌细胞，使其改邪归正。临床证实，番茄红素对前列腺癌、肺癌、胃癌、结肠癌、食道癌、口腔癌、乳腺癌、宫颈癌作用显着，肿瘤缩小几近消失。

3、前列腺保健，提高男性生育能力。番茄红素通过人体脂蛋白运输，到全身各器官，在睾丸、前列腺浓度最高。猝灭自由基，清除侵入前列腺的毒素，从而有效防止前列腺发生病变。番茄红素还可调节前列腺液，使PH值保持在6-6.5，为精子提供舒适的活动环境，增强精子活性，提高男性生育能力。

4、乳房子宫保健。番茄红素在体外培养液中、对乳房癌细胞MCF7抑制，能力比b-胡萝卜素强一倍以上。若和其它抗氧化剂(如维生素E、维生素C、b-胡萝卜素)合理运用，可促进女性乳房健康发育，减少乳腺癌发生几率。美国依利诺斯大学对比研究发现，体内番茄红素含量低的女性，比含量高的女性宫颈癌发病率，高五倍以上。

可见蕃茄红素对预防食道癌还是有一定的帮助的，那生活中蕃茄红素从哪里来呢？

我们的身体，不会合成番茄红素，因此必须从外界补充。番茄红素主要存在于西红柿中，而西红柿中番茄红素含量，取决于西红柿的种类及其成熟程度。例如，很红的西红柿每千克，可能含有50毫克番茄红素，而黄色西红柿可能仅含有5毫克。

此外，西瓜、葡萄柚和番石榴中，也含有一定数量的番茄红素，这些食物所具有的红或黄颜色，主要就是由番茄红素形成的。

一般认为，每人每天需要摄入5毫克，番茄红素。值得一提的是，西方国家居民的西红柿消费量，远远超过我们中国人。在美国，西红柿及西红柿类产品，占番茄红素摄入量的85％以上。其食用方式多种多样，以加热熟吃为主，如西红柿烧烤、各种西红柿酱、西红柿沙司调料、西红柿饮品等。在这一方面我们应该“洋为中用”，为了增进健康，多吃一些西红柿与西红柿制品，对人体是大有好处的。

蕃茄红素食道癌，从上文的介绍中可见蕃茄红素是有着很多的作用的，其中不乏对食道癌的一些预防，我们也介绍蕃茄红素的主要来源，因此在我们生活中不妨多吃一些含有蕃茄红素的食物，其中西红柿就是一种很不错的食物，大家在平时生活中可以有意识的增加摄入量。

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