研究表明造成食道癌的主要因素就是食道胃酸逆流。其中以吸烟和喝酒为主。同时还有一些止痛的药物也是可能造成问题的。

至于汽水是否会造成食道胃酸逆流，有关的研究提出的理论是，喝汽水会间接导致位于食道和胃部之间的瓣膜扩张，提高胃酸逆流的几率，这个理论是可以成立的。但是，还需要通过更多具科学性的临床试验调查，以进一步证明。

有关的研究不是很有科学性，还需要更为准确有力的临床数据，才能证明喝汽水会导致食道癌。近年来食道胃酸逆流的患者不断增加，间接的造成食道癌患者有增加趋势。食道胃酸逆流俗称“胃灼热”，患者会觉得胸部及胃部有烧灼的感觉。

西方人向来较亚洲人更容易患上食道癌。男性又较易患此癌。

此外，在日常生活中，有些人喜欢食用滚烫的食物，尤其是喝汤或是吃稀粥，越烫越好。他指出，这种饮食习惯对身体健康不利，并会增加患食道癌的几率。

很烫的食物在进入口腔内的时候，这样就会使得口腔粘膜充血，从而损伤粘膜而造成溃疡。同时，太烫的食物在进入食道时，还会破坏食道粘膜以及会刺激粘膜增生，甚至导致食道癌。