20120417

导读：本周是第18届全国肿瘤防治宣传周，今年的主题是：饮食与癌症。肿瘤专家称，癌症是可以预防的，关键在于日常的饮食，饮食问题是预防癌症的“机器”。

“全国肿瘤防治宣传周”是中国抗癌协会科普宣传的大型活动之一，自1995年至今已成功举办了17届。今年宣传周的主题为“饮食与癌症”，旨在引导公众关注癌症成因，倡导健康的生活方式，合理膳食，推动规范化治疗。

全国肿瘤防治宣传周：三成癌症可预防 饮食是关键

4月16日，第18届全国肿瘤防治宣传周活动在天津启动。

肿瘤专家指出，30%至40%的癌症发生是可以预防的，膳食均衡对于远离癌症至关重要。

据介绍，肿瘤发病率以每年3%到5%的速度增长，仅天津市每年每十万人口当中就有250个到300个新发肿瘤患者。不良生活习惯与环境因素的改变已成为导致癌症主要高危因素。

专家还说，病因预防是降低肿瘤发病率的重要手段，要特别注意合理膳食和营养均衡，荤素搭配。癌症预防要做到热量与脂肪“两控制”、果蔬与谷物“两增加”。通过均衡饮食、经常运动、保证正常体重和远离烟酒，拥有健康的生活习惯和良好的心理状态、掌握科学的防癌常识，可以避免30%至40%癌症的发生。

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1、玉米：玉米可防治高血压、动脉硬化、泌尿结石等病症，并具抗癌作用。美国医学界指出，粗磨玉米面中含有大量氨基酸，对抑制癌症有显着效果。另外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的参与下生成谷胱甘肽氧化酶，还能使化学致癌物质失去活性。

2、麦麸：麸皮不仅能辅疗糖尿病、血胆固醇、血脂过高、便秘、肥胖症、龋齿等病症，还可预防肠癌的发生。麦麸中含有丰富的纤维素，纤维素是一种不溶性纤维，能稀释肠道内的多种致癌物质，加快食物通过肠道的速度，促使排便，减少致癌物和肠道接触的机会。

3、茶叶：有人将茶叶拌于饲料中，喂给身上有癌细胞的小白鼠，结果发现3周后癌细胞受到抑制有所减少。另据报道，茶叶中的某种物质经血液循环可抑制全身各部位的癌细胞。

4、牛肉：美国威斯康星大学微生物学家巴里扎指导的研究小组发现，牛肉中含有一种能抑制致癌物质活动的成分，该成分能起到防癌作用。目前，这个研究小组对新物质的化学结构及功能正在进行深入研究，可望从牛肉中提取出防癌抗癌的新药。

5、苹果：近年研究发现，苹果中含的维生素C在体内可阻碍致癌物质亚硝胺的生成，破坏癌细胞增生时产生的某种酶活性，甚至可使已生成的癌细胞转化为正常细胞。

6、香菇：蘑菇是一种益健康并具有抗癌作用的食品，其中最突出的是香菇。因为香菇多糖能增强细胞免疫和体液免疫，有类似于补气的作用。据说，捷克波希米亚深山里的樵夫由于经常吃野香菇，而从不患感冒与癌症。

7、大豆：大豆至少含有5种抗癌物质。其中之一是与一种通常被用于治疗雌激素依赖型乳腺癌的药物作用相似，现已将它用于大规模的临床实验，以了解它对乳腺癌的预防作用。

8、绿色蔬菜：深绿色蔬菜具有防癌作用。如菠菜、莴苣等，它们含有丰富的抗氧化剂，包括叶酸、叶黄素等。科学家据此提出蔬菜的颜色越深，抗氧化剂含量越高，抗癌防癌作用越强。（责任编辑：石衣）