来源：综合20141206

据日本厚生劳动省2012年(平成24年)公布的数据显示，日本每年有360100人因癌症死亡，而吸烟等不良的饮食与生活习惯是日本癌症高发的重要原因，因此日本民众中为了预防癌症，戒烟并改善饮食的人为数不少。实际上，生活中常见的四类食物比吸烟还更危险，更易导致癌症的发生，大家需要提高警惕。

日常生活中易致癌的四类食物

1.速溶咖啡：在咖啡豆、炒制茶叶、焙炒的麦茶中竟然也检测到了高浓度的丙烯酰胺。由于丙烯酰胺易溶于水，因此在此次检测提取的咖啡、炒茶、麦茶等饮料中也含有丙烯酰胺，请多加注意。

2.蛋糕、派类食物：在使用小麦为原料高温环境下制作的蛋糕、派类食品中检测出了与薯片相同浓度的丙烯酰胺。对致癌物质比较介意的各位，选择在低温环境下制作的糕点应该没有问题。

3.炸薯条：炸薯条也是富含丙烯酰胺的食品。分析结果显示炸薯条的丙烯酰胺的最大浓度是薯片的1.5倍。不是家里做的炸薯条就会安心，无论是自家制作的还是餐厅中的薯条检测出了丙烯酰胺，因此请多加注意。

4.薯片：因可能致癌而值得我们注意的物质是“丙烯酰胺”。该物质据说存在于一些原材料含有大量碳水化合物并将其加热到120度以上的食品中。由于薯片充分满足了上述条件，因此无论是日本农林水产省的调查还是国外的研究，都认定薯片中含有大量富含丙烯酰胺。

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