20110215

导读：一杯热气腾腾的咖啡不仅能让人精神倍增，而且有助于预防肝癌。日本一项最新研究结果表明，每天喝一两杯咖啡的人，罹患肝癌的几率要比从不喝咖啡的人少一半。

每天两杯咖啡可有效防肝癌

近期有研究发现：每天喝1～2杯咖啡可预防肝癌，因咖啡含有大量抗氧化剂，这些复合物有助抑制肝癌的潜在作用。专家提醒，咖啡是含有一些抗氧化物，但同时也含有咖啡因，为了抗氧化喝咖啡，导致睡不着、免疫力降低，实在得不偿失。就算不会有失眠、心悸等副作用，一天也不宜超过2杯，否则可能扰乱生活作息或损害肠胃。

除咖啡因以外，咖啡中还含有大量能够防止硬化的抗氧化剂。而肝硬化、肝炎、慢性肝炎病毒和酗酒都是肝癌的主要诱因。

绿茶中也含有其他种类的抗氧化剂。当研究人员对绿茶进行研究时，发现绿茶与患肝癌几率没有任何联系。因此，研究小组说，咖啡防肝癌的原因“也可能与其他不明物质有关”。

肝癌患者要远离哪些食物更健康

专家解释，我们都知道外面卖的腌制食品，防腐剂放多少、腌制或发酵过程为何、运送过程安不安全等因素，都会影响霉菌的产生，产生的细菌就可能会致癌。所以，肝癌患者常被告诫要远离腌制食品，她建议，最好还是选择新鲜食材或自己腌制。若要买外面的腌制物，先了解制作过程较好。

以保养肝脏来说，蔬菜水果含有抗氧化物和天然矿物质，能预防细胞被自由基破坏，应多摄取，且不必拘泥于绿色蔬果，5种颜色的蔬果各有优点，像绿色、红色、黄色蔬果，含有叶黄素，花椰菜、白花菜等十字花科，是抗癌尖兵，用餐时可多选择、多替换。（责任编辑：林雨芬）