20100708

导读：盐可以指汉字，还可以指食盐，又称餐桌盐，是对人类生存最重要的物质之一，几乎人每天都须摄入一定量的盐，但是您知道吗？盐分摄入过多也可能致癌。

摄入过多盐分可导致高血压、心脏病和中风已成为医学常识。但健康专家警告说，常喝含过多盐分的汤可能增加胃癌发病率。

医学专家告诉我们：人们日常使用的速食浓汤中往往含盐量较高，一碗汤的含盐量甚至高达一个人一天盐分标准摄入量的一半。新鲜蔬菜汤的含盐量比罐装玉米、火腿速食浓汤要少。

让我们从小事做起，尽量减少日常盐分摄入。购买食品时，应注意查看包装说明上的盐分含量。此外，尽量自己在家动手做汤喝，而不是买速食品，以减少癌症患病率。”

专家建议

人们每天摄入不超过６克盐最适合，而且人们应尽量少吃火腿、香肠、速食品、比萨饼和早餐麦片等含盐量高的食品。

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盐分的作用

1、食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味。 　　

2、盐水有杀菌、保鲜防腐作用。 　　

3、用来清洗伤口可以防止感染　　

4、撒在食物上可以短期保鲜，用来腌制食物还能防变质。　　

5、用盐调水能清除皮肤表面的角质和污垢，使皮肤呈现出一种鲜嫩、透明的靓丽之感，可以促进全身皮肤的新陈代谢，防治某些皮肤病，起到较好的自我保健作用。（责任编辑：枫叶）