20111007

正所谓病从口入，如果饮食不当很容易招致疾病。严重的话，还会使身体的器官发生癌变。而且，科学也证明了饮食是导致多种癌症的第二大诱因。

饮食给了我们健康，但也夺走了我们的健康。细细数来，以下几种癌症就是“吃”出来的！

病从口入 细数“吃出来”的癌症

随着现代工业发展造成的环境污染及生活节奏紧张，精神压力过重等多方面因素的影响，肿瘤发病率每年都在急剧增长。有的人食用变质的食物（含有一种致癌物质——黄曲霉素）或含亚硝酸盐的食品，也是造成肿瘤发病率居高不下的一个重要因素。

肝癌：

我国肝癌的地域分布与黄曲霉菌污染分布基本相一致的粮、油、食品受黄曲霉毒素污染严重的地区，肝癌的发病与死亡率也高。饮水污染的程度与肝癌发病呈正相关，提示污染的水中含有致癌促癌物质，例如蓝绿藻毒素、腐植酸等。

酗酒明显损伤肝脏，可导致营养不良、肝硬变，在这基础上可发展成肝癌。

食管癌：

致癌物质亚硝胺可引发多种癌症，其中，二甲基亚硝胺、二乙基亚硝胺以及甲基苄基亚硝胺都能在腌制的肉类与鱼类、粗制的鱼露中发现。此外，在陈萝卜干、陈玉米面、酸菜及某些霉变食品中，甚至香肠、啤酒中也都或多或少地存在。

发霉食品中除亚硝胺外还有霉菌毒素，这些毒素本身可以引起癌症，还与亚硝胺有协同致癌作用。

胃癌：

食品在熏烤过程中会产生大量的多环芳烃化合物，其中含有苯并芘等强致癌物质，它可渗透至整个食品。熏烤过程中，蛋白质在高温下，尤其在烤焦时会分解产生致癌的成分。

饮水及粮食中硝酸盐、亚硝酸盐含量偏高。而硝酸盐、亚硝酸盐在人体胃中可能与胺类结合，形成亚硝胺，这是很强的致癌物质。

小编插嘴：我们并不提倡“草木皆兵”的做法，只是提醒大家改变不好的饮食习惯，采取科学的饮食措施。合理的膳食和良好的习惯，可以使我们未雨绸缪，尽量少摄入对人体有害的食物。同时由“量变”到“质变” ，贪图一时间之醉或暴饮暴食，结果只能伤害我们的身体。（责任编辑：shmily）