20111208

寒冷的冬天，来一根刚出炉的热腾腾的红薯，那真是一种享受。大家都知道，红薯是一种营养丰富的食物，内含防癌物质，是有名的抗癌蔬菜。养生专家指出，红薯抗癌是有讲究的，不是只要吃了就好，还要讲究吃法，讲究吃的方式。

冬季养生：红薯抗癌有讲究 不可带皮吃

专家指出，红薯中独有的脱氢表雄酮――一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素，既能防癌又能益寿。因此，红薯被专家称为营养最均衡的保健食品。

日常生活中，烤红薯是很常见的，很多朋友都是连皮一起吃。但是专家说，烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多的话会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒，需要特别注意。

吃红薯必须注意时间和方法

1、红薯最好中午吃

这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

2、红薯搭配吃好

如果将红薯和米面搭配着吃，还可以起到蛋白质的互补作用；如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃，就可以减少胃酸的产生。

3、红薯不宜生吃

因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化；同时，在煮红薯时，还应当适当地延长蒸煮的时间，这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉，吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。

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