20120401

春天来临，保健养生又是一个热门话题。都说养生要多吃水果蔬菜，要多吃绿叶蔬菜。那么，绿叶蔬菜到底有什么好处呢？

春季养生多吃绿叶菜 抗癌防病好处多多

专家介绍，绿叶菜，如菠菜、油菜、茼蒿、空心菜、菜心等，是营养价值最高的蔬菜，是蔬菜有益健康的代表，对健康的益处几乎不可替代。下面，我们一起来看看绿叶菜的好处有哪些吧：

1、抗癌防病：绿叶菜富含叶绿素、类胡萝卜素、多酚等多种抗氧化物质。这些有益成分组合起来，就构成了绿叶菜抗癌防病的理论基础。现有的研究表明，绿叶菜能预防癌症；预防心脑血管病(如高血压、冠心病、中风等)；预防骨质疏松；预防视网膜变性和白内障；延缓衰老；促进肠道健康；促进皮肤健康等。

2、富含镁：绿叶菜的叶绿素中富含镁。摄入充足的镁，对促进骨骼健康、预防心血管疾病、预防肾结石等都非常重要。

3、富含钾：绿叶菜是膳食钾的重要来源。钾可以对抗钠(盐)的升血压作用，对防治高血压有益。

4、富含叶酸：叶酸不但对胎儿神经系统发育和造血系统有重要作用，还对防治“高同型半胱氨酸血症”发挥重要作用，进而预防动脉粥样硬化。

5、富含膳食纤维：膳食纤维能维持肠道健康，通便排毒；预防肥胖、高血脂和糖尿病；维持肠道菌群的健康。

6、富含维生素K：维生素K不但与凝血功能有关，还对骨骼健康很重要。

7、富含维生素B2：维生素B2是中国人最易缺乏的维生素之一，它对皮肤、粘膜和眼睛的健康有重要作用。

8、富含维生素C：通常人们以为水果中的维生素C高，其实，绿叶菜中维生素C的含量比普通水果高。

9、含较多钙：虽然就相对含量而言，绿叶菜所含钙不及奶制品和豆制品，但它仍然是钙的重要来源之一。

10、含较多维生素E：虽然就相对含量而言，绿叶菜所含维生素E不及油脂、坚果等食物多，但绿叶菜适合大量食用，仍能获得较多的维生素E。

11、富含β胡萝卜素：β胡萝卜素可以消除自由基，延缓衰老，预防慢性病。它还能转化为维生素A，对视力、黏膜、生长发育和免疫力有重要作用。（责任编辑：石衣）