20110917

胃癌是我国高发的肿瘤，死亡率高，占世界胃癌发病人数的42%，因此，日常一定要重视胃癌预防工作。专家指出，胃癌的发生很饮食还有精神因素有很大关系，三餐不定、喜欢碳烤类食物、喜欢吃太烫的食物，还有压力过大，都是导致胃癌发生的原因。

三餐不定会加大患胃癌风险

有调查显示，如果三餐不定的话，容易发生胃癌，而且患胃癌的概率是正常人群的1.3倍。

专家分析，胃在日常的运转中是有规律的，一般来说，胃液分泌在一天中有生理性的高峰和低谷，这样有助于及时消化食物。而且，胃液分泌出来的胃酸和胃蛋白酶如果没有食物中和，会对胃黏膜造成损害，从而引发胃癌等问题。如果日常三餐不定，经常不吃早餐，或者暴饮暴食的话，打乱了胃的规律运动，长期就对胃粘膜造成严重伤害，从而容易出现胃癌的风险。

哪些因素也是诱发胃癌原因？

调查还表示，生气时进食患胃癌风险高出1.5倍，如果日常饮食太烫的话，胃癌风险为4.22倍。

因为胃是娇贵的，尤其是消化道黏膜非常娇嫩，只能耐受50—60℃的食物，如果日常饮食太烫，超过这个温度的话，胃粘膜就容易被烫伤。而，长期吃过烫的食物，会导致黏膜未修复成功又再次被烫伤的现象发生，反复如此，就容易引起黏膜质的变化，从而发生胃癌的危险。

另外，喜欢碳烤类食物者也是高发胃癌的人群。因为腌肉、熏鱼等加工类的食物含有大量亚硝酸盐，容易形成亚硝酰胺，直接诱发胃癌的风险。瑞典科学家就明确指出，每天摄入加工肉类制品的量每增加30克，患胃癌风险就提高15%—38%。

温馨提醒

为了预防胃癌发生危害健康，日常要尽量避免容易造成胃癌的原因，同时要注意，如果你日常三餐不定的话，为了避免三餐不定加大患胃癌风险，身边要常备些小零食，填填肚子，让胃液和食物进行中和避免对胃粘膜的伤害，积极做好预防胃癌的工作。

另外预防胃癌饮食要注意，除了避免碳烤类或者太烫的食物以外，还要多吃富含维生素C的蔬菜和水果，这对预防胃癌也有很大帮助。（责任编辑：格林）