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不刷锅会有致癌物质残留

来源:| 作者:| 发布时间:2015年05月12日

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我们又这样一个习惯吗?炒完第一道菜后,锅底会有一些黄棕色或黑褐色的粘滞物。如果我们不刷锅,接下来抄第二道菜、第三道菜,我们会发现锅底的粘滞物就会粘在锅底,从而出现“焦味”,大家殊不知,这是对我们健康不利的。

不刷锅会有治癌物质残留吗?

菜肴一般是含脂肪、蛋白质较多的有机物,烧焦极易产生苯并芘,这是一种强致癌物质。

当锅底上的粘滞物连续加热,其苯并芘的含量就会增高,尤其烹调肉类菜肴更为严重。如果连续炒菜不刷锅,锅底的苯并芘就会比刷锅后高得多。炒菜应养成“炒一道菜,刷一次锅”的卫生习惯,注意彻底刷净锅底中的残留物。

在生活中,我们要争做一个精细的人,做一个细心的、卫生的、养生的健康达人。(责任编辑:杰瑞)

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