20110924

乌鸡具有滋阴补血的作用，因此常常被认为是孕妇产后的最佳补品。确实，乌鸡由于含有大量铁元素，对于产后的女性有着积极作用，但是其实乌鸡还有着其他的各种营养成分，除了补血之外，也有诸多的效用，特别是对于抗衰老、防癌症更加有效。

需要注意的是，乌鸡虽然对人体好处多多，但是严重皮肤疾病患者应少食或不食，否则可能引起皮肤病的加剧。而少年儿童、中老年人、产妇、贫血者、身体虚弱者宜经常食用乌鸡。

多吃乌鸡可抗肝癌

中医专家指出，乌鸡具有丰富的营养和药用价值，因而有“滋补胜甲鱼，养伤赛白鸽”的说法。乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，它们具有清除体内自由基，抑制过氧化脂质形成，抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。

其实，乌骨鸡入药治病，在李时珍著的《本草纲目》也有其药效论述。有营养学家认为，乌骨鸡不仅能调节生理机能，增强免疫功能，还具有抗癌作用（乌骨鸡体内含有较多硒，硒被喻为“抗癌元素”），特别是肝癌患者，吃乌鸡有着不错的效果。专家建议，除了贫血的女性，其他人在日常生活中也可以适当吃一些乌鸡汤，有利于健康。

TPS：三七西洋参炖乌鸡

[用料]乌鸡肉100克，三七10克，西洋参6克，生姜2片。

[制作]

（1）将乌鸡肉洗净，斩块：将三七、西洋参洗净，切片。

（2）把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，先用武火煮沸，后用文火隔开水炖2小时。随意饮汤食肉。

[功效]益气养阴，祛瘀止痛。

[适应范围]肝癌或其他癌症属于气虚血瘀者，症见腹痛或胸痛，周身疼痛，痛处固定，气短懒言，消瘦乏力，纳差；舌紫暗或有瘀斑，脉细涩或细弦。

[注意事项]

（1）使用本方以肝癌及其他癌症属气虚血瘀，疼痛明显者，舌质紫暗，边有瘀点瘀斑，脉细涩或细弦为主证。凡感冒发热，外邪未清者，则非本方所宜。

（2）)三七以云南产者较佳。

（3）如无西洋参则可用生晒参10克代之。

 （责任编辑：凳子）