来源：综合20150219

春节将至，少不了的是亲朋好友聚会。但在享受美食的同时，千万不要忘记了健康哦！有专家提醒，除遗传因素外，胃癌绝大多数都是“吃”出来的。

有数据显示，全世界每年胃癌发病约98.9万例，有70万例在亚洲，而中国就有46.3万例，占总发病例数的46.8%。目前，胃癌发病率仅次于肺癌、乳腺癌和肠癌，位居第四，但死亡率却位居第二。总体上，胃癌患者五年生存率为25%左右。导致胃癌的因素比较复杂，除与基因、人种有关系外，还跟饮食习惯有关，四川人爱吃腌腊制品、泡菜以及辛辣食物，这些东西长期对胃产生刺激，在漫长的过程中便可能“累积”成胃癌。

不少人担心，吃隔夜菜会得胃癌

很多家庭都有剩菜问题，把剩菜放入冰箱第二天继续吃，在这个过程中，剩菜确实会产生一些亚硝酸盐，但其含量不至于致癌，人体是可以将这种少量的毒素消灭掉的。相比之下，腌制食物的亚硝酸盐含量较高，经常食用可诱发胃癌。

科学预防胃癌   良好生活习惯是首要

科学预防胃癌，首先要保持健康的生活习惯。应该尽量避免过多吃腌制食品，饮食和起居保持稳定的、平和的状态，不能过度精神紧张，或者生活节奏混乱。其次要重视健康检查。当年龄超过40岁以后，就应该到医院做胃镜检查，掌握胃的健康状况。有胃部慢性疾病的人检查频率还应该加大。如果早期胃癌得到及时诊断并治疗，治愈的机会很大。

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