胃癌是一种严重的恶性肿瘤之一，现在我们发现身边的人患上胃癌的越来越多了，有许多胃癌患者对怎样去饮食感到十分困惑，为了能够给大家一个满意的答复，我们特别邀请到了知名的胃癌主治医师为大家做详细报告。希望大家能够认真阅读。

烧烤鱼肉时亦可产生多环芳香烃，增加胃癌的发生。病例对照研究显示胃癌病例组中经常食用油炸食品者为18.61%，而在对照组中经常食用油炸食品者仅为5.56%，经常食用油炸食品可增加胃癌相对危险性3.02倍，而且其相对危险性随食用频率的增加而增加。这可能是炸食物的油反复升至高温，使油脂中某些成分碳化而成为前致癌物或致癌物。

胃癌的饮食宜增强免疫力、抗胃癌作用的食物，如山药、扁豆、薏米、菱、金针菜、香菇、蘑菇、葵花籽、猕猴桃、无花果、苹果、沙丁鱼、蜂蜜、鸽蛋、牛奶、猪肝、沙虫、猴头菌、鲍鱼、针鱼、海参、牡蛎、乌贼、鲨鱼、老虎鱼、黄鱼鳔、海马、甲鱼。

胃癌术后的饮食烹调方法更应注意，不要采用炸，煎，烟熏及生拌等方法，以免难于消化，采用蒸，煮，烩，炖等烹调方法.患者要待手术创伤及虚弱的身体完全康复后，再逐渐过度到正常普通饮食.由于胃切除后，容积明显减少，食物营养素的吸收受到了影响，所以每日膳食中注意适量增加维生素D含量多的食物。

弥补术前疾病的慢性消耗，又要填补手术创伤的损失.因此应在较长时间内采用胃病五次饭，保证有足够的营养，高蛋白，高维生素和维生素A，B，C含量充足的食物，以促进创伤的修复.如蛋类，乳类及其制品，瘦肉类，豆腐，豆浆等豆制品，鲜嫩的蔬菜及成熟的水果等.避免吃刺激性强和不易消化的食物，如辣椒，芹菜，酒，咖啡，浓茶和含粗纤维多的芹菜，韭菜等。

以上就是胃癌患者要怎么样去饮食的相关知识，大家一定有了自己的认识，同时也对胃癌治疗的知识有了一定的了解。除此之外，希望大家能够养成良好的饮食习惯，多参加体育锻炼，定期去医院做检查，按时吃药，养成良好的生活习惯。最后祝愿大家有一个健康的身体。