专家说食道癌是消化道肿瘤当中恶性程度最高的一种，疾病的发生与患者不良的饮食习惯有很大的关系，专家说饮食能诱发疾病，同时也能治疗疾病，那么食道癌的饮食该如何来调理呢?这是很患者最为关心的问题，下面就请专家为您详细介绍。

对于手术治疗的患者，食道癌的饮食一般按外科术后常规进食，可采取少食多餐口服食物保证营养摄入。但不能口服食物或并发瘘者，应从空肠造瘘灌注营养，内容可用匀浆混合奶或要素膳代替正常饮食，起到营养支持作用。

而对于放疗的患者，因有恶心呕吐食欲不振等消化道症状，可采用高蛋白低脂肪的食物，不用油腻油炸等食物，烹调易清淡，味道要鲜美，注意色香味，增加一些无刺激性调味品以增进病人食欲。也可用一些助消化的酸性味食品如山楂糕，红果酱等制作食品。有贫血现象注意选择富含铁的食品，如肝类、大枣、动物血等。

轻度吞咽困难者，食道癌的饮食可给以半流质食物，食物应高蛋白高热能高维生素。如氽小肉丸，碎菜龙须面，小馄饨，各种肉菜粥，肉松蛋糕及其它软而易吞咽的食物。为补充维生素C ，可采用嫩的叶菜，茄瓜类制碎软或泥状。

如吞咽困难较重，应采用匀浆膳，或粘稠的流质食物，如婴儿米粉糊、芝麻糊、蒸蛋羹，各种粥类等。如果条件允许可早期采用鼻饲管喂匀浆混合奶或要素膳，以减少体重丢失，防止造成营养不良。

食管癌高危人群

50—70的北方男性。在近年来的统计中显示，食管癌高发主要多发生在50岁以上的男性，且北方多于南方。这其中与饮食有着密不可分的关系。

生活饮食不佳。有烟酒史、饮食习惯不良，喜欢吃烫、粗硬以及进食过快的，都是食管癌的高危人群。

喜吃易致癌食物，如长期食用酸菜、腌制、熏制和霉变的食物。

饮食中缺乏营养。很多男性朋友特别是中老年人喜欢吃油腻的肉类，不喜吃素菜。因此可能长期缺乏维生素c，维生素b和胡萝卜素者，以及原因不明的食道或者胃内隐血试验阳性者可能会有得食管癌危险性。

如何预防食管癌——科学饮食

1、咸菜、咸肉等食物中含有致癌物质亚硝酸盐，应少吃。

2、吃肉不要过多，因肉中脂肪含量高，可以多吃些鱼、虾以满足机体对蛋白质的需求。

3、发霉的米、面、花生等食物中含有致癌的黄曲霉素，一旦发现，应弃之不吃。

4、做米饭、煮粥之前要把米淘洗干净，以减少霉变对身体的损害。

水缸里的存水应当隔2～3天更新一次，不要总留存根，因为存留在缸底的沉积物中的细菌可使水中的硝酸盐还原成致癌的亚硝酸盐。

以上介绍的是食道癌的饮食调理，专家说食道癌的发生给患者的吞咽功能带来了很大的影响，所以食道癌患者的饮食要以流食为主，如：米粉糊、芝麻糊以及粥类为主，这些食疗吞咽起来并不困难，不会给吞咽带来影响。