胃癌是大家都很担心的一种疾病，因为现在的饮食上会出现很多的问题，大家应该注意了解其中的一些问题。胃癌是一种较为严重的顽疾，患有胃癌疾病的危害是很多的，导致胃癌的因素大家要注意认识，那么，胃癌的原因有哪些呢?

1、吃霉变的食物引发胃癌

食物中霉变是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是产毒真菌，是很强的致癌物质，某些食物在产毒真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺，可以在胃又可合成亚硝胺类化合物而致癌。

2、不讲卫生引发胃癌

饮食应定时、定量，切忌暴饮暴食、进食过快、进过烫的食物，以免刺激或损伤胃黏膜。

3、长期食用盐腌食品引发胃癌

少吃或不吃腌菜，腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的致癌物质。

4、癌症家族史引发胃癌

大量的临床病历和研究结果已经证明，有癌症遗传家族史的人，胃癌的发病率明显高于一般人群。

5、烟酒引发胃癌

烟雾中含有多种致癌或促癌物质，是食管癌和胃癌的病因之一。酒精本身虽不是致癌物质，但烈性酒会刺激胃黏膜，损伤黏膜组织，促进致癌物质的吸收，如果饮酒同时吸烟，其危害性更大。因为酒精可增强细胞膜的通透性，从而加强对烟雾中致癌物质的吸收。

6、吃烟熏和油煎食物引发胃癌

熏鱼和熏肉中含有大量的致癌物质，油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用的高温食油中也含有此类致癌物质。

温馨小贴士：以上的分享的内容人们认识了吧，希望大家可以吃一些适合自己身体的食物，对于没有患上胃癌的人来说，要注意好疾病的预防工作，远离胃癌。