皮肤癌在我国的发病率很低，但在白色人种中却是常见的恶性肿瘤之一。动物实验表明葡萄籽中提取出来的化学物质可以有效预防长时间暴露在阳光下而导致的皮肤癌。

葡萄籽能有效预防皮肤癌　科研人员将老鼠分成两组，一组进食葡萄籽中提取出来的原花青素，另一组老鼠的食物中则不含有原花青素，两组老鼠同时接受紫外线灯光的照射。

长期在紫光灯下照射的老鼠患上皮肤癌，但是食物中含有葡萄籽提取物原花青素的那群老鼠却有效抑制了皮肤癌的发生。经常食用原花青素的那组老鼠患皮肤癌的比例要比没有食用原花青素的老鼠低65%，即便食用原花青素的老鼠不幸患上了皮肤癌，其癌细胞也比另一组老鼠的癌细胞少78%。

这项实验表明，食物中经常补充葡萄籽提取物原花青素可以有效预防皮肤癌的发生。原花青素的一个重要特性就是它的抗氧化性可以有效避免紫外线辐射导致的免疫系统衰退，它的这种特性以前很少被提及。