胃癌是一种恶性肿瘤疾病，一旦患上这种疾病会给患者带来巨大的心理压力，严重影响家庭和工作。许多患者就是因为平时饮食没有规律而导致胃癌疾病的发生。为了能够尽快的让患者恢复健康，我们今天就和大家一起谈论一下胃癌患者饮食方面的知识。

我们知道任何一种食物都有它的功效，有的会产生对身体有益的作用，有的则会产生对身体有害的作用，所以说我们应该把对我们无益的食物找出来，尽量避免再吃这些食物，只有这样我们的身体才能渐渐的恢复到原来的状态，那么胃癌患者饮食过程中要注意什么呢?

一、注意饮食卫生，改变不良饮食习惯注意饮食卫生，多食新鲜、洁净食品，是最有效的预防胃癌的方法，避免长期服用刺激性强的饮食如烈性酒、咖啡、辛辣调味剂以及过烫或过于粗糙、坚硬的食品。养成良好的饮食习惯，定时定量，改变暴饮暴食、摄入过快、边走边吃等不良饮食习惯。

二、多食新鲜蔬菜、水果、牛奶及乳制品，对预防胃癌十分有益。新鲜蔬菜、水果富含维生素，维生素c、e能抑制体内亚硝胺的合成。β-胡萝卜素本身具有抗癌作用，还能转变为维生素a。牛奶中富含维生素a。体内维生素a水平低的人易发肿瘤，目前认为维生素a类物质是一种很有希望的预防肿瘤的化合物。牛奶及乳制品可保护胃粘膜免受致癌物质的作用。

三、预防胃癌应少食烟熏、烧烤、油炸及高盐食品，据调查每1000克熏鱼中含3，4苯并芘2.1mg，相当于250支香烟烟雾中的含量。用烟熏食品喂养动物可诱发胃癌。食物在油煎时温度高达200度以上，油脂进行着复杂的氧化、聚合、环化等反应。尤其经反复高温的剩油可产生致癌物和促癌物。在食用了油炸肉类食品的人尿中，可检出杂环胺，虽含量较低，但长期食用将会蓄积，增加患癌的危险性。

四、禁食霉菌污染食品，也是常见的预防胃癌的方法，霉均属于真菌，在自然界分布甚广。已证实有20多种霉菌有致癌作用。一些真菌可利用一级胺或无机胺转化成各种不同的二级胺，并促进亚硝胺的生成。因此重视食品的防霉去毒，对粮食、蔬菜和其它食品的收割、贮藏、加工、制造、运输过程中，都要严防霉菌污染，禁食霉菌污染的食品。

看完上面的内容相信大家对胃癌患者饮食要注意的问题一定有了自己的理解。我们希望患者严格按照我们讲的去做，这样才能使自己的身体更快的恢复健康，如果大家有什么疑问，欢迎咨询我们的专家，他们会为大家一一作答，希望患者们早日恢复健康。