临床上，对于食道癌的治疗，手术切除是非常有效方法，经过治疗之后，有的患者还能够完全康复。但是，在手术之后，患者一定要注意正确的饮食。

情况一：饮食过度

通常，在手术之后，患者在三周左右，可以逐渐过渡到正常饮食。术后有可能出现吻合口狭窄，但进食固体食物时对吻合口有一定的扩张作用，故术后饮食不要长期半流饮食。该疾病往往会造成吞咽困难，不能进食，造成机体的消耗，应尽量多吃一些能进入食道的饮食。

情况二：饮食预防

在平时生活中，人们一定要注意防止粮食发霉，尤其是在秋季收粮要快收快晒，加强保管，吃新鲜蔬菜水果，改变传统不良的饮食习惯。在手术之后，患者的饮食包括要用漂白粉处理饮水，使水中亚硝酸盐含量减低，经常服用维生素C以减少胃内亚硝胺的形成。

情况三：定时饮食

在手术之后，患者的饮食一定要注意定时，定量，少食多餐对消化道癌症患者更合适。同时，还一定要多吃含维生素A，C，E的食品，多吃绿色蔬菜和水果。坚持低脂肪饮食，常吃些瘦肉，鸡蛋及酸奶。不吃盐腌，烟熏，火烤和油炸的食物，特别是烤糊焦化了食物。

以上就是食道癌患者在术后饮食上要注意的事项，希望广大的患者朋友一定要养成良好的饮食原则。