说起胃癌的病发，更多的原因比较集中在饮食上面，隔夜饭相信很多人都吃过，有些人甚至是经常吃，隔夜饭是否会导致胃癌的病发呢，这个话题是值得大家来探讨，该病发生率非常的高，它的病变并不可怕，就怕后期没有做好相关的保健。

胃癌是最常见的一种恶性肿瘤，大约占全部恶性肿瘤的四分之一。近年来，胃癌呈现明显的年轻化的趋势。胃癌的病因可从环境因素、饮食因素、自身患有某种胃部疾病以及胃息肉、胃部手术后、胃部细菌感染等几个方面考虑。

下面为大家具体解析：

一、环境因素：环境污染如工业废气、化肥、农药、某些食品添加剂等过多的接触都可能造成胃粘膜的慢性刺激，导致其功能出现紊乱、充血、水肿、糜烂等，增加胃粘膜发生癌变的机会。

二、饮食因素：不良的饮食习惯，如经常吃刺激性的食物可引起胃粘膜受到慢性刺激，使其功能发生紊乱、充血等，引起胃粘膜癌变。此外，已经霉变、油炸、盐腌、熏制的食品中均含有一些致癌的物质，此类物质可增加胃癌发生的几率。

三、自身患有胃部疾病：慢性萎缩性胃炎，萎缩性胃炎的癌变率为6%-10%，特别是伴有胃粘膜异型增生以及肠上皮化生的患者有密切的关系。

四、与胃息肉、胃部手术后、胃部细菌感染等有关：胃溃疡发生癌变的几率为1.96%，胃息肉发生癌变的几率约为5%。还有报道表明，恶性贫血的患者比一般人患胃癌的机会要高5倍。

了解到胃癌的病发源，就要做好相应的保健事宜，以便于能够减轻身体中的伤害，这是大家要认真对待的事项。