食道癌的发生是由于长期不良的饮食习惯对食道累积刺激导致，狼吞虎咽和经常吃热烫的食物容易患食道癌。经常饮用饮水机的热水也会导致食道癌的产生，这是为什么呢?

饮水机中的“千滚水”是食道癌诱因之一。饮水机为了保证尽快供应热水，开水在机箱中反复加热保持水温，形成“千滚水”，会产生许多亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种致癌食物，在腌制品、腊味中也常常含有，所以专家建议少吃腌制品、腊味，就是因为亚硝酸盐在人体累积容易致癌。此外，“千滚水”里含有重金属、砷化物等有害物质，久饮会危害肠胃健康。在一定程度上加进了诱发食管癌的病因。尤其是夏季细菌繁殖迅速，饮水机中温度适宜，是细菌繁殖的温床，常喝这种持续沸腾的水对人的身体只有害处。

虽然多喝水能够排毒，有益身体健康，但不是什么水都是多多益善的哦，经常饮用饮水机的水也会导致食管癌发生。如果要和热水的话最好每次喝水用水壶烧一次。

食管癌的预防要从饮食、日常生活习惯等方方面面来控制，改掉吃热烫食物的习惯、戒烟、戒酒，多吃新鲜的蔬菜水果。

食管癌早期症状多不明显，且多间断发生，易被忽视，主要表现为胸骨后不适或疼痛，或自觉有摩擦感，特别是进食粗糙、过热或有刺激性的食物时尤为显著。或者进食时觉得吞咽过程变得比较缓慢等，常反复出现，间歇期可无症状，可持续几年时间。其他少见症状有胸骨后闷胀、咽部干燥发紧等。而且年龄超过40岁的人群每年最好做一次健康体检，预防食管癌的发生。