胃癌是我国比较常见有发病率高的恶性肿瘤之一，它的发病率和其他各类肿瘤相比是首居第一的。在胃里面的恶性肿瘤，腺癌占95%这也是最常见的消化道恶性肿瘤，和其他所有肿瘤相比是名列前茅的。在早期胃癌时，症状并不明显。当又临床症状时，胃癌已发展胃晚期。因此，胃癌的早期症状要引起重视，以免延误诊治。

胃癌是在日本等东方国家中发病率较高的癌种。胃癌的病因，其实还是主要和饮食有关。一是摄取盐分太多，二是缺乏维生素C。

日常饮食中，盐是必不可少，放了盐的菜才有了滋味。但有些人喜欢多放盐，吃菜肴得口味比较重，这样做的结果除了会引起高血压，还会导致胃癌。医生忠告长期进食含盐过高的食物无异于慢性自杀。

临床研究表明，盐的摄入量过多，破坏了胃黏膜的屏障功能，增加对致癌物质的易感性，导致胃癌高发。如果感染螺旋杆细菌，胃癌发病率会急剧增加。幽门螺旋菌在盐的作用下更容易释放出一种致癌的物质。为了预防胃癌，胃肠中有螺旋杆菌的人更应该吃低盐食物。在咸鱼和腌肉里既有大量的食盐，同时也有亚硝酸盐这种致癌物，所以多吃咸鱼和腌肉的人患胃癌的几率也就特别高。

据介绍，缺乏维生素C也是胃癌高发的主要原因。在流行病学研究中发现，日本的居民膳食中大多数缺乏维生素C。由于日本是岛国，国民新鲜水果和蔬菜吃得不多，从而使维生素C的摄取量偏低。研究发现，维生素C能阻断致癌性亚硝基化合物的合成，从而达到防癌效果。目前，补充丰富的维生素C，已被多个国家写入癌症预防的膳食指南中了。

因为胃癌对日本国民造成了严重的危害，日本国的立癌中心提出了饮食预防胃癌的8条建议：1.营养要均衡;2.每日饮食要有稍微的变化;3.戒烟禁酒;4.多吃绿、黄色的新鲜蔬菜;5.少吃很咸的或是过夜食物;6.坚决不吃食物煳掉的部分;7.不暴饮暴食;8.吃之前，看清食物是否新鲜。

以上就是小编为您介绍的引发胃癌的几点原因，希望对您有所帮助，最后祝您身体健康。