不少的体质比较弱的朋友往往喜欢食用燕窝，认为这样可以提高自己身体的免疫力。但是，面对市场上面的各种各样的燕窝，其实也有许多的次品。接下来，长期服用人造燕窝可能会增加患有胃癌的风险？这是真的吗？我们看看专家的分析。

长期服用“人造血燕”或致癌

“血燕”为红色燕窝，东南亚一直都称为红燕。血燕并非是金丝燕吐血的结果，而是与金丝燕食物及矿物质有关。真血燕的形成需要各方面条件的契合，存在极大的偶然性，因此产量极为稀少。普通消费者买到真血燕的概率微乎其微。

相比于天然血燕形成的艰难过程，“人造血燕”的制作过程显然要容易得多。因此，不法商家在没有相关标准的情况下，以最小的成本换取最大的利益，用鸟粪等熏染、发酵、染色加工制成血燕出售，这也正是血燕亚硝酸盐严重超标的症结所在。

专家表示，“鸟粪里含有较多吲哚、粪胆源等含氮的物质，在发酵过程当中，会产生大量的亚硝酸盐。”天然的燕窝本身含有亚硝酸盐，但是经过一定的浸泡和炖煮，亚硝酸盐的含量可以降低，适合食用。但是被抽检的亚硝酸盐含量达到1000毫克/千克的血燕在浸泡10多个小时后，亚硝酸盐含量还有300多毫克/千克。

对于食用过量亚硝酸盐带来的危害，专家称如果长期服用这种亚硝酸盐过量的“人造血燕”，将很可能患上胃癌。这种影响长时间积累，对细胞基因的破坏导致癌变。一般来说，亚硝酸盐的中毒剂量为0.03克至1.5克。如果摄入3克以上，即可致死。这些含有极高亚硝酸盐的“人造血燕”食用后，会对人体造成危害，摄入过量可引起中毒甚至死亡，长期摄入还会增加患癌风。

别胃癌的早期症状

胃癌和大多数肿瘤一样，要做到早期发现、早期诊断比较困难，其主要原因是病人在早期多无明显的异常感觉，而到了有较典型症状出现时往往已非早期。

胃癌早期包括0期及1期的a，b期，均属预后较好的时期。大多数病人还是有一定的异常感觉，主要是一些常见消化道疾病的反应，特别是类似一般胃炎的反应，如：

1、心窝部空心痛。这种痛不严重，可忍受，与进食没有关系，安静休息时容易表现出来。

2、上腹部饱胀感。这种感觉于进食时更加明显，通常进少量食物即有饱胀感，病人不再多想进食，且常伴有暖气和恶心。由于位置多在剑突下或偏右的地方，因此有时会被误诊为胆囊疾病。

3、厌食感。以厌食肉类尤其是肥肉为甚，约有50%的病人存在原来爱吃肥肉而今突然厌恶的现象，由于进食少并厌食，病人可在短期内很快消瘦下去。

4、有的病人早期也可有黑便的情况，这是因为病变破坏了小血管所致。