肝癌的发生几率这两年每年都在增加，不健康饮食业也是重要的原因，食品监督部门的懈怠也是导致很多有害食品肆虐市场的重要原因，人们生活水平提高，饮食的选择越来越丰富，人们在选择食物时候，大多只注重口感，不注重品质，甚至主食越吃越少，副食越多越多，这种生活习惯是非常不好的，很容易导致毒素堆积，引起严重后果，下面我们就来看看吃什么易导致肝癌?

导致肝癌的原因有很多，慢性病毒性肝炎的恶化是造成肝癌的重要途径，另外，饮食也是到导致肝癌的重要原因，无论普通人还是肝炎患者，不合理的饮食都很容易造成肝癌，肝脏是分解排毒的器官，大量的毒素长期的组用，肝细胞癌变是迟早的事，所以肝癌和饮食是息息相关的。

吃什么食物容易导致肝癌?以下几种食物就是导致肝癌最有害的垃圾食物，请大家警惕，避免食用。

1、霉变食物。发霉的食物中含有大量的黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是目前最强致癌物，是肝癌的元凶，所以发霉的玉米、大米、豆制品等霉变食物中含有大量的黄曲霉素，我们要避免食用类似食物，另外选购食品一定要去正规的有质量保证的购物市场，避免变质大米，玉米等使用化学添加剂漂色，假冒新鲜食物。

2、腌制、煎炸、熏烤。腌制食物在腌制过程为了防腐会加入大量的防腐剂和盐分，或者色素等添加剂，煎炸食物使用的油都是反复使用的，反复高温煎炸过的油含有大量的致癌物，熏烤食物使用木炭烤制，烟熏过程中产生很多有毒物质，这些食物是诱发肝癌的常见原因。所以不要为了口感好去食用这些食物。

3、变质油脂。动植物油变质产后产生丙二醛，丙二醛会使蛋白质结构发生变异，导致变异肝细胞的蛋白质变异，失去正常肝脏功能，渐渐癌变。

4、酒。酒精是损害肝细胞重要的因素之一，长期大量的喝酒会严重损害肝脏，导致肝硬化肝癌，尤其是肝炎患者，长期喝酒导致肝癌的几率非常高。

肝癌是恶性肿瘤的癌症之王，死亡率非常高，严重危害人类生命健康，所以注意日常的饮食避免食用致癌物质是非常重要的，最后建议肝癌患者要积极的到专业的肝病医院诊治，抓住治疗时机，积极配合治疗，肝癌在手术后存活率还是能够有效延长的。