皮肤癌，大家应该都有所耳闻。它作为癌症的一种，给无数人带来了很多的痛苦。尤其是那些爱美的女士，看着自己因为皮肤癌越来越丑，心里真是难受的无以言表。花椰菜作为食物被我们日常生活所食用，而最近研究表明花椰菜对于皮肤癌有预防作用。

现代医学研究发现，花椰花是一种营养丰富的蔬菜。维生素C含量较高。100克鲜菜中含61毫克，为番茄的3.2倍。更加贵的是，含有多种吲哚类衍生物，可提高肝脏的芳烃羟化酶的活性，增强分解致癌物质的能力。因此，花椰菜被世界有关科学家列入抗癌食谱。

花椰菜中含有的异硫氰酸盐能帮助人体免受紫外线伤害，降低患皮肤癌风险。

紫外线照射和许多化学物质会对人体DNA造成氧化伤害，并可能导致癌症。研究人员一直在寻找多种方法来激活人体内的天然抗氧化剂，以分解这些会对人体造成伤害的氧化因子。之前在小鼠身上进行的研究发现，花椰菜中含有的异硫氰酸盐能帮助减少紫外线照射造成的炎症。

在最新的研究中，美国约翰。霍普金斯大学的药理学家Paul Talalay和同事让六个志愿者背部接受不同量的紫外线照射，其中有些志愿者使用了花椰菜提取物作为防护，另一些则没有。研究人员在不同的照射间隔测量了志愿者产生的皮肤红块，以确定细胞损伤的程度。结果发现，如果在紫外线照射前三日每天都使用花椰菜提取物，在照射后，细胞损伤平均会下降37％。

表明异硫氰酸盐能够帮助细胞抵御伤害，所以含有异硫氰酸盐成分的药膏能够降低因紫外线照射而患皮肤癌的风险。皮肤病专家表示，世界上患皮肤癌的人数正在不断增加，此次研究将可能对改善这一状况发挥重要作用。

以上就是花椰菜对皮肤癌起到预防作用的介绍，希望对大家有所帮助。皮肤癌治疗起来比较复杂，且困难，所以做好预防就显得尤为重要。如果您想了解更多的关于皮肤癌的预防问题，大家可以查阅相关的书籍。