胃癌是我们日常生活当中发病率比较高的疾病，为了降低胃癌的发病，我们很有必要在日常饮食方面多加注意，那么怎样可以减少胃癌的发病率呢?接下来是有关专家给出的详细讲解，我们一起来看一下吧。

日常饮食中可以多吃一些富含硒的食物。自然界中含硒食物是非常多的，含量较高的有鱼类、虾类等水产品，其次为动物的心、肾、肝。蔬菜中含量最高的为荠菜、大蒜、蘑菇，其次为豌豆、大白菜、南瓜、萝卜、韭菜、洋葱、番茄、莴苣等。

专家研究，在临床上补充硒，能提高人体含硒酶活性，增强机体的抗氧化功能，有效清除人体代谢过程中产生的自由基，防止胃黏膜坏死，促进胃黏膜的修复和溃疡的愈合，预防癌变。

高盐饮食会增加胃酸分泌，且会增加胃癌风险。我们的胃很娇嫩，如果反复强烈地刺激它，经常食用辛辣、热烫、冰凉的食物，黏膜血管会急剧收缩或扩张，对消化道造成刺激和损伤。在消化道不断地损伤、修复过程中，就容易引发癌变。亚硝胺类化合物是公认的强致癌物，腌制食品、发霉的食物含有亚硝胺类化合物和真菌毒素，要避免食用。

通过上文的简单介绍我们可以从这篇文章了解到，在生活中做好这些方面就可以起到预防胃癌的作用。所以预防疾病要我们的生活细节开始做起。另外，提醒该病的患者一定要抓紧时间进行治疗，以免发展严重。