当我们不幸患上胃癌时，由于对相关的防护措施并不了解，所以胃癌的病情发展是相当快的，所以，在胃癌还没出现，或者胃癌的病情还比较轻的时候，我们就应该对胃癌的预防措施，有更多的了解，不要让自己陷入胃癌的痛苦当中。

预防胃癌要掌握什么措施呢

（1）少吃或不吃腌菜。腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的致癌物质。所以食品要新鲜，提倡冰箱冷藏。

（2）不吃或少吃烟熏和油煎食物。熏鱼和熏肉中含有大量的致癌物质，如3－4苯并芘和环芳烃。油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用的高温食油中也含有此类致癌物质，应尽量少食用。

（3）不吃霉变的食物。日常生活中常常会遇到发霉变质的食品，霉变是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是产毒真菌，是很强的致癌物质，同时某些食物在产毒真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺，进入机体后在一定条件下，胃又可合成亚硝胺类化合物而致癌。

（4）不吸烟、少饮酒。吸烟与胃癌也有一定的关系，烟雾中含有苯并芘、多环芳香烃、二苯并卡唑等。

这就是“预防胃癌要掌握什么措施呢”的介绍，晚期胃癌来临的时候，患者机会没有生存的可能性，所以，如果我们还希望自己能够多看看这个世界，在胃癌早期的时候，就应该做好上面的预防措施，不要等胃癌发展到晚期。