我们都清楚胃癌是一种死亡率很高的疾病，也许我们的身边就可能有因为胃癌而离开我们的人。看到胃癌给患者和家人带来的痛苦，使我们时刻注意到预防胃癌的重要性。但是究竟如何预防胃癌呢?下面我们一起来看看吧!

对胃癌的预防可以采取哪些措施呢?

(1)不吃霉变的食物。

日常生活中常常会遇到发霉变质的食品， 霉变是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是产毒真菌，是很强的致癌物质，同时某些食物在产毒真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺，进入机体后在一定条件下，胃又可合成亚硝胺类化合物而致癌。

(2)不吸烟、少饮酒。

吸烟与胃癌也有一定的关系，烟雾中含有苯并芘、 多环芳香烃、二苯并卡唑等多种致癌或促癌物质，是食管癌和胃癌的病因之一。酒精本身虽不是致癌物质，但烈性酒会刺激胃粘膜，损伤粘膜组织，促进致癌物质的吸收，如果饮酒同时吸烟，其危害性更大。因为酒精可增强细胞膜的通透性，从而加强对烟雾中致癌物质的吸收。

(3)少吃或不吃腌菜。

腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的致癌物质。所以食品要新鲜，提倡冰箱冷藏。

(4)不吃或少吃烟熏和油煎食物。

熏鱼和熏肉中含有大量的致癌物质，如3-4苯并芘和环芳烃。油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用的高温食油中也含有此类致癌物质，应尽量少食用。

以上我们通过几个方面为大家介绍了预防胃癌应该采取的方式。以上的这些问题都是我们现实生活中可以避免的，如果少吃或者不吃腌菜等。所以我们可以从这些出发，提高自己的自制能力，尽量养成好的饮食习惯。