食道癌我们大家想必是都很熟悉，不陌生，这种疾病是一种恶性的肿瘤之一，患有这种恶性肿瘤的患者很多的都是失去了宝贵的生命，所以这种疾病是非常严重的疾病，危害性极大，如果患有这种疾病一定要今早的治疗，治疗的话就要先找出食道癌的发病原因，生活中那些食物是诱发食道癌发生的食物呢，下面我们看一下，诱发食道癌的原因有哪些？

1首先是过烫的食物，是诱发食道癌发生的重要的原因之一。因为过热过烫的食物，都会使消化道受到刺激，特别热烫的食物就会损伤到食道的黏膜，使组织受到伤害。长期的这样就会诱发食道组织癌变。而引起食道癌的发生。所以我们在平时饮食中一定要避免过热过烫的食物，减少发生疾病的可能。

2还有就是霉烂的食物也是诱发食道癌的原因之一。有些人经常吃一些发霉，变质的食物，特别是农村老年人，过惯以前的穷日子，很是俭省，食物放的时间长了发霉了，也是不舍得扔掉，在锅中热一下再吃，特别是发霉的花生，玉米，米饭，馒头等食物，都不能再吃，因为这些食物中含有很多的黄曲霉毒素，而这种就是致癌物质最多的一种成分，经常地吃这些含有致癌物质的发霉食物就是诱发食道癌的原因之一。

3还有就是腌制的食物也是尽量的少吃。我们都知道这些腌制的食物中会含有很多的亚硝酸盐，而他正是诱发癌症的病菌之一，是引起食道癌的重要因素，如经常地吃一些腌制的酱菜，酸菜类，肉类等都会诱发食道癌的发生，所以我们一定要避免经常地吃一些腌制的食物。