胃癌与我们日常生活中的饮食有着密切的关系，饮食是可以预防胃癌的，合理的饮食对于预防胃癌的发生具有明显的效果，但在饮食上我们也是有很多讲究的，不能盲目饮食，下面就介绍一下日常饮食应该注意些什么。

首先，饮食不要太咸。少吃过咸和腌制品，平时多食用新鲜蔬菜、水果，从而会对预防胃癌的发病率将会下降。亚硝酸盐是导致肿瘤的第一杀手。不新鲜的蔬菜、腌制的火腿、泡菜都含有这种致癌物。通常条件下膳食中的亚硝酸盐不会对人体健康造成危害，只有过量摄入亚硝酸盐，体内又缺乏维生素C的情况下，才会对人体引起危害。如果吃的过咸，会破坏胃黏膜，促使硝酸盐还原成亚硝酸盐。

其次，饮食不要过于精细。现在生活水平普遍的提高，吃的粮食都过于挑拣精细，使得纤维素的摄入量大大降低。纤维素能吸附大量水分，促进肠蠕动，加快粪便的排泄，使致癌物质在肠道内的停留时间缩短，对肠道的不良刺激减少，从而可以预防肠癌发生。粗粮、麦片、芹菜、木耳等都是富含纤维素食品。但过量摄入纤维素会影响诸多营养素的吸收，使体力下降，故每天10—30克为宜。

最后，炒菜不要过油。据调查发现，如果食用油、动物蛋白的摄入量过于多，大肠癌、前列腺癌、乳腺癌、胰腺癌的发病率随之就会上升。高温煎炸食物会产生苯并芘、杂环胺类化合物和丙烯酰胺，与妇女肺腺癌可能相关，而水煮及微波炉蒸则不发生。

关于胃癌饮食需要注意哪些方面我们已经做了详细的介绍，想必大家也都有了一定的了解，只要我们平时做到合理的膳食，对于预防胃癌的发病几率也会是很低的，所以预防胃癌的发生要从我们日常生活的饮食入手。