现今社会得胃癌的人逐渐上升，怎么样正确的预防胃癌是很多人关心的话题，如果想避免得上胃癌，应该树应该有健康科学的饮食观念，不要常吃那些对胃有害处的食物。

一、咸猪肉：咸猪肉属高盐饮食，可直接损伤胃黏膜细胞，造成细胞突变;高盐还可以使胃酸减少，使患者出现消化不良，进而引起慢性胃病，如果治疗不及时可慢慢转为胃癌。另外，咸猪肉中还有很多亚硝酸盐，它在胃内经过细菌作用后，可以生成一种致癌性非常强的物质，容易导致细胞癌变，诱发胃癌。

二、酸煎饼、咸菜：经调查发现，经常食用酸煎饼患胃癌的危险性要比不食用或者是偶尔食用者要高。而且，还有很多的人都很喜欢吃腌制的咸菜，其实咸菜里含有大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐与食用的蛋白类食物结合就会形成亚硝胺，进而诱发胃部疾病，引起胃部癌变。

三、虾油、腌鱼干、鱼露：福建可以说是沿海城市胃癌高发的一个代表，多数胃癌患者追问其饮食都是有吃虾油、腌制鱼干等习惯，不少老福州人一日三餐都用了虾油炒菜。然而，这些食物中，亚硝酸盐如果长时间聚集在体内就会有致癌的作用。鱼露则是一种小咸鱼，味道非常咸，长时间食用会直接破坏胃黏膜，损伤其保护作用，增加患胃癌的风险。

怎么样预防胃癌的发生，现在大家了解了吗？油煎炸食物和一些腌制食物是导致胃癌的因素之一，所以，大家在日常饮食中应该尽量避免多进食这些食品，并且养成良好的生活习惯，远离胃癌的困扰。