对于胃癌这种疾病，大家都知道会给患者的身体带来很大的伤害。那么，在我们的日常生活的当中，哪些因素会诱发胃癌的出现呢？专家告诉大家，胃癌的病因虽然比较复杂，但是最常见的患病因素如下： 1.饮食因素：自从知道某种食物的原料，可能是动物的致癌因子后，不少病因的研究工作者，推测胃癌的病因可能与饮食习惯的差异有关。有人曾认为日本胃癌发病率所以高与进食高碳水化合物食物有关。但也有不同的见解。另外也观察到可能与食用腌菜和干咸鱼有关。冰岛是另一个胃癌高发的国家，尤其在其西北地区发病率最高，其地区分布与大量食用熏制过的鱿鱼和缚鱼相一致。在熏制的食品中，含有相当高的多环烃，如3一4苯拼蓖等具有致癌性。饮食中的霉菌毒素也可能与胃癌的发生有关。国内有小剂量黄曲霉毒素及白地霉毒素，诱发小鼠前胃鳞癌的报导。 2.亚硝胺与胃癌：亚硝胺类致癌问题，已受到普遍重视，尤其是近几年应用口服亚硝胺类制剂成功地诱发了动物胃癌后，人们对此更感兴趣了。由于亚硝胺类化合物有很强的致癌性，动物实验又证明可诱发胃癌，而该化合物的前身一伸胺及亚硝酸盐，在自然界中分布很广，并且可以在适宜的酸度(pH1~3)或细菌的作用下合成亚硝胺化合物，所以，亚硝胺类很可能是人类胃癌的致病因素之一. 3.息肉与胃癌：胃息肉与胃癌之间的关系认识尚不一致。腺样息肉过去曾认为是癌前期病变。胃腺癌的病人8~10％有多发性良性息肉。当息肉直径超过2厘米时，就显示肿瘤样改变。然而，许多胃腺瘤经过长期观察没有增生改变或恶性变，连续的内窥镜观察表明，有些息肉可以完全消失。良性腺瘤可有少量的细胞聚积相似原位癌，粘膜下层有微小浸润，但未见有转移。这些细胞常在急性炎症附近和肉芽组织区发现，并不出现恶性变。 4.环境因素：流行病学的研究，根据胃癌发病的不同，认为环境因素与发病原因有关。一般认为高纬度地区(远离赤道)，胃癌的发病率较高。居住在泥炭土壤的人，比住在沙地或粘土地带的人的胃癌死亡率为高。土壤中锌与铜含堂的比例与胃癌的发病率高低也有关。生活在煤矿或石棉矿区的居民，其胃癌的发病率显著高。苏联靠近日本海地区的居民，胃癌的死亡率几乎是苏联中部与西部的两倍。冰岛与斯堪的那维亚国家(挪威、丹麦、瑞典)同属于一个种族，但胃癌发病率显然较高;我国东部沿海地区胃癌发病率较高。这些现象都比较支持胃癌病因的环境因素。 对于胃癌这种疾病来说，主要由以上几个因素导致的。但是在我们的日常生活的当中，大多数胃癌患者的患病因素和日常饮食密切相关。良好的膳食结构可以让我们的身体更加强壮，但是不正确的饮食习惯很可能会导致胃癌的出现。