胃癌是我们生活中常见的恶性肿瘤疾病，很多的患者就因为平时养成了不好的饮食习惯，因此就造成自己患上了胃癌疾病，给自己的生活和身体带来了双重的影响。那么下面我就来说说，引发胃癌的因素包括哪些吧。

癌是消化系统中最常见的恶性肿瘤之一，在我国其发病率居各类肿瘤的首位。它可发生于任何年龄段，其发病率随年龄的增加而上升。

一、饮食因素

长期食用霉变粮食，霉制食品，咸菜，烟薰及腌制鱼肉，过多摄入食盐，可增加胃癌的危险。这些食物中含有高浓度的硝酸盐，易被机体吸收，在胃内被细菌的还原酶转变成亚硝酸盐，再与胺结合成致癌的亚硝酸胺。饮食是引发胃癌最容易忽略的因素。

二、幽门螺杆菌感染

胃分泌的毒素可使胃黏膜发生病变。

三、遗传因素

胃癌发病具有家族聚集的倾向，有胃癌家族史者存在一定患胃癌的危险，这类人群要特别注意做好胃癌的预防工作。

四、病变因素

即易恶变的全身性或局部疾病及状态，如慢性萎缩性胃炎、腺瘤型胃息肉、残胃炎等。

五、烟草和酒

吸烟和胃癌的关系已经被确认。烟草烟雾中含有多环芳烃、亚硝胺等多种致癌物质，近年还发现其中含有自由基，可通过破坏遗传基因、损伤细胞膜和降低免疫功能使组织癌变。

而酒精是某些致癌物质的良好溶剂，可使本不被吸收的致癌物质被胃肠道吸收，且长期大量饮酒损伤胃黏膜造成胃炎，导致胃酸不足而使得细菌大量繁殖，促进了亚硝胺类致癌物质的合成。